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🔒🧪 Mélanges et solutions
Mélanges homogènes et hétérogènes
Un peut prendre deux aspects bien différents.
Un mélange homogène est un mélange où l'on ne distingue plus les différents composants à l'œil nu. Tout semble uniforme.
Un mélange hétérogène est un mélange où l'on voit encore les différents composants. On distingue plusieurs parties.
| Type | Exemples |
|---|---|
| Homogène | Eau salée, eau sucrée, sirop dilué, air |
| Hétérogène | Eau et huile, eau et sable, jus d'orange avec pulpe |
Miscibles ou non miscibles ?
Quand on mélange deux liquides, deux cas sont possibles :
- ▸Deux liquides forment un mélange homogène. Exemple : l'eau et le sirop, l'eau et l'alcool.
- ▸Deux liquides non miscibles ne se mélangent pas : ils forment deux couches bien séparées. Exemple : l'eau et l'huile.
La dissolution
Quand on mélange du sel dans l'eau, on obtient de l'eau salée, un liquide transparent. Le sel n'a pas disparu : il s'est .
On utilise deux mots importants :
- ▸Le soluté : la substance qu'on dissout (le sel, le sucre, le sirop)
- ▸Le solvant : le liquide qui dissout (souvent l'eau)
Le mélange homogène obtenu s'appelle une solution.
Séparer les composants d'un mélange
Selon le type de mélange, on utilise différentes techniques de séparation.
La décantation : on laisse reposer le mélange. Les particules les plus lourdes tombent au fond. Utile pour l'eau et le sable, ou l'eau et l'huile.
La filtration : on fait passer le mélange à travers un filtre (papier filtre, tissu). Le liquide passe (filtrat), les particules solides restent dans le filtre. Utile pour récupérer le sable d'un mélange eau + sable.
L'évaporation : on chauffe doucement la solution. Le liquide se vaporise, et le soluté reste au fond. C'est ainsi qu'on récupère le sel à partir d'eau salée (marais salants).
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