🥗 L'alimentation équilibrée et la santé

Pourquoi mange-t-on ?

Manger sert à deux choses : - Apporter de l'énergie pour bouger, réfléchir, maintenir la température du corps. - Apporter de la matière pour grandir, fabriquer de nouvelles cellules, réparer le corps.

Cette énergie se mesure en kilocalories (kcal). Un enfant de 11-12 ans a besoin d'environ 2 000 à 2 200 kcal par jour, plus s'il fait beaucoup de sport.

Les groupes d'aliments

On classe les aliments en 6 grands groupes :

Les nutriments essentiels

Les aliments sont transformés par la digestion en {nutriments|petites molécules issues de la digestion des aliments, utilisables par le corps} : - Glucides : carburant principal du corps. - Protéines : briques pour construire les muscles, la peau, les organes. - Lipides : réserves d'énergie, fabrication des cellules. - Vitamines et sels minéraux : en petite quantité, mais indispensables. - Eau : représente environ 65 % du corps humain.

L'équilibre alimentaire

Un repas équilibré contient un peu de chaque groupe. L'idée n'est pas d'interdire des aliments, mais de doser :

• ▸Beaucoup de : fruits, légumes, eau.
• ▸En quantité moyenne : féculents, produits laitiers, viandes/poissons/œufs.
• ▸Peu de : matières grasses, produits sucrés.

Les risques d'une mauvaise alimentation

• ▸Obésité : trop de sucres et de graisses, pas assez d'activité physique → prise de poids excessive, risques pour le cœur.
• ▸Carences : pas assez de vitamines ou de sels minéraux → fatigue, problèmes de croissance. Exemple : pas assez de vitamine C → scorbut (saignements des gencives).
• ▸Caries : trop de sucre + mauvais brossage des dents.

Hygiène alimentaire

• ▸Laver les fruits et légumes avant de les manger.
• ▸Conserver au frais ce qui se conserve au frais (viandes, laitages).
• ▸Respecter les dates de péremption (DLC : Date Limite de Consommation).
• ▸Se laver les mains avant de cuisiner et de manger.