🍽️ La digestion

Pourquoi on digère ?

Quand on mange, notre corps a besoin de transformer les aliments en petites molécules appelées nutriments. Ces nutriments passent dans le sang et nourrissent toutes les cellules du corps.

C'est ça, la digestion : transformer les aliments en nutriments utilisables.

Le trajet des aliments

Les aliments parcourent le tube digestif dans cet ordre :

1. La bouche On mâche avec les dents et on mélange avec la salive (qui ramollit les aliments et commence à digérer l'amidon).

2. L'œsophage Tube qui descend les aliments vers l'estomac (~25 cm).

3. L'estomac Sac qui mélange les aliments avec des sucs digestifs (acides). Les aliments sont brassés pendant 2 à 4 heures.

4. L'intestin grêle Tube très long (~6 mètres !) où la digestion se termine. C'est ici que les nutriments passent dans le sang (absorption).

5. Le gros intestin ~1,5 mètre. Ce qui n'est pas absorbé y passe : eau récupérée, déchets compactés.

6. L'anus Sortie des excréments (ce que le corps n'a pas pu utiliser).

Les sucs digestifs

À chaque étape, des sucs digestifs aident à transformer les aliments :

• ▸Salive (dans la bouche) : commence à digérer l'amidon (présent dans le pain, les pâtes).
• ▸Suc gastrique (dans l'estomac) : très acide, attaque les protéines.
• ▸Suc pancréatique et bile (dans l'intestin grêle) : digèrent les graisses, les sucres, les protéines.

Absorption des nutriments

Dans l'intestin grêle, sa paroi est tapissée de millions de petites villosités (comme un tapis de poils). Les nutriments traversent cette paroi et passent dans le sang, qui les distribue à toutes les cellules du corps.

Pourquoi on a faim ?

Le corps a besoin d'énergie pour fonctionner. Quand les nutriments dans le sang baissent, le cerveau envoie le signal "j'ai faim". On mange, on digère, on refait le plein.

Le rôle exact de chaque organe digestif

La digestion est un travail d'équipe. Chaque organe a un rôle bien précis.

Tableau récapitulatif :

Détail du parcours : - La bouche : les dents coupent et broient. La salive ramollit et commence à transformer l'amidon. La langue forme une boule molle appelée *bol alimentaire*. - L'œsophage : un tube musclé d'environ 25 cm qui pousse les aliments vers l'estomac (même la tête en bas, ça marche). - L'estomac : poche musclée qui brasse les aliments avec le suc gastrique (très acide). Les aliments y restent 2 à 4 heures. - L'intestin grêle : tube long de 6 à 7 mètres replié sur lui-même. C'est là que les nutriments passent dans le sang à travers la paroi. - Le gros intestin : environ 1,5 mètre. Il récupère l'eau restante et forme les selles.

Hygiène alimentaire : bien manger pour bien digérer

Digérer, ce n'est pas que l'affaire des organes. La façon dont tu manges compte aussi beaucoup.

Mâcher : la règle numéro 1

La digestion commence dans la bouche. Plus tu mâches, plus tu aides ton estomac. - Vise au moins 15 à 20 coups de dents par bouchée - La salive commence à transformer l'amidon : sans mastication, ce travail ne se fait pas - Des aliments bien mâchés évitent les ballonnements et les douleurs d'estomac

Manger lentement

Le cerveau met environ 20 minutes à comprendre que l'estomac est plein. Si tu manges trop vite, tu manges plus que nécessaire avant de te sentir rassasié.

Éviter les écrans à table

Devant un écran, on ne fait plus attention à ce qu'on mange. - On mâche moins - On mange plus vite et plus que nécessaire - On ne remarque pas le signal de satiété

Quelques bonnes habitudes : - Boire de l'eau régulièrement (pas de sodas à chaque repas) - Manger des fruits et légumes à chaque repas : ils apportent des fibres qui facilitent le transit - Ne pas sauter le petit-déjeuner : ton cerveau a besoin d'énergie pour bien apprendre - Limiter les aliments très gras ou très sucrés : ils ralentissent la digestion - Se laver les mains avant de manger : évite les microbes