L'essentiel à retenir avant le quiz.
1
C'est quoi la digestion ?
Digérer, c'est transformer les aliments en nutriments utilisables par les cellules.
Digestion·transformation des aliments en petites molécules appelées nutriments, qui passent dans le sang pour nourrir toutes les cellules du corps
Nutriments·petites molécules issues de la digestion (glucides, protéines, lipides, vitamines) directement utilisables par les cellules
Tube digestif·long conduit qui va de la bouche à l'anus, où se fait toute la digestion
2
Le trajet des aliments
Les aliments passent dans 6 étapes, de la bouche à l'anus.
1Bouche : mâcher avec les dents + salive (commence à digérer l'amidon)
2Œsophage : tube de ~25 cm qui descend les aliments vers l'estomac
3Estomac : brassage avec le suc gastrique acide pendant 2 à 4 heures
4Intestin grêle (~6 m) : digestion terminée + absorption des nutriments dans le sang
5Gros intestin (~1,5 m) : récupère l'eau, compacte les déchets
6Anus : sortie des excréments
EXEMPLEUne bouchée de pomme : bouche (15 s) → œsophage (5 s) → estomac (3 h) → intestin grêle (5 h) → gros intestin (10-30 h). Total : environ 1 jour.
3
Les sucs digestifs
À chaque étape, un suc digestif aide à transformer les aliments.
PIÈGELe foie et le pancréas ne sont pas dans le tube digestif, mais ils fabriquent des sucs (bile, suc pancréatique) indispensables à la digestion dans l'intestin grêle.
4
L'absorption dans l'intestin grêle
C'est dans l'intestin grêle que les nutriments passent dans le sang.
La paroi de l'intestin grêle est tapissée de millions de petites villosités (comme un tapis de poils). Les nutriments traversent cette paroi et passent dans le sang, qui les distribue à toutes les cellules du corps.
RÈGLE D'OROn dit souvent que "l'estomac digère". En réalité, la majorité de la digestion et toute l'absorption se font dans l'intestin grêle. Si on l'étalait, sa surface intérieure ferait environ 250 m², soit la taille d'un terrain de tennis.
5
Bien manger pour bien digérer
La façon de manger compte autant que ce qu'on mange.
💡Mâche bien : vise 15 à 20 coups de dents par bouchée. La salive commence à transformer l'amidon dès la bouche.
💡Mange lentement : le cerveau met ~20 minutes à sentir que l'estomac est plein. Trop vite = trop mangé.
💡Évite les écrans à table : on mâche moins, on mange plus vite, on rate le signal de satiété.
💡Après un gros repas, attends 1 à 2 heures avant un sport intense : le sang doit aller au tube digestif, pas aux muscles.
