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SCIENCES · 6èmeFiche gratuite
📌 L'alimentation équilibrée et la santé
Fiche de révision · Points essentiels
L'essentiel à retenir avant le quiz.
1
Pourquoi mange-t-on ?
Manger sert à deux choses essentielles pour le corps.
Apporter de l'énergie·bouger, réfléchir, maintenir la température du corps : mesurée en kilocalories (kcal)
Apporter de la matière·grandir, fabriquer de nouvelles cellules, réparer le corps
Besoins d'un enfantUn enfant de 11-12 ans a besoin d'environ 2 000 à 2 200 kcal par jour, plus s'il fait beaucoup de sport.
2
Les 6 groupes d'aliments
On classe les aliments en 6 grands groupes selon leur apport principal.
Groupe
Exemples
Apport principal
Féculents
Pain, pâtes, riz, pommes de terre
Glucides (énergie)
Fruits et légumes
Pomme, carotte, salade
Vitamines, sels minéraux, fibres
Produits laitiers
Lait, yaourt, fromage
Calcium, protéines
Viandes, poissons, œufs
Poulet, saumon, œuf
Protéines, fer
Matières grasses
Beurre, huile
Lipides (énergie)
Produits sucrés
Bonbons, sodas
Glucides rapides
3
Les nutriments essentiels
La digestion transforme les aliments en nutriments de petites molécules utilisables par le corps.
Glucides·carburant principal du corps
Protéines·briques pour construire les muscles, la peau, les organes
Lipides·réserves d'énergie, fabrication des cellules
Vitamines et sels minéraux·en petite quantité, mais indispensables
Eau·représente environ 65 % du corps humain
L'eau, c'est vitalSans eau, on ne survit que 2 à 3 jours, alors qu'on peut tenir plusieurs semaines sans manger.
4
L'assiette équilibrée
Un repas équilibré contient un peu de chaque groupe : l'idée est de doser, pas d'interdire.
ASTUCE assietteLa moitié de légumes, un quart de féculents, un quart de protéines (viande, poisson, œuf ou légumineuses), un fruit, de l'eau.
💡Beaucoup de fruits, légumes et eau
💡En quantité moyenne : féculents, laitages, viandes/poissons/œufs
💡Peu de matières grasses et de produits sucrés
5
Risques d'une mauvaise alimentation
Trop ou trop peu de certains aliments peut nuire à la santé.
Obésité·excès de sucres et de graisses + manque d'activité → prise de poids excessive, risques cardiaques
Carences·manque de vitamines ou sels minéraux → fatigue, problèmes de croissance (ex. manque de vitamine C → scorbut)
Caries·trop de sucre combiné à un mauvais brossage des dents
⚠️ PIÈGESauter le petit-déjeuner n'aide pas à maigrir. Au contraire, on grignote davantage avant midi. Le petit-déjeuner apporte l'énergie pour la matinée à l'école.
6
Hygiène alimentaire
Bien se nourrir, c'est aussi manipuler les aliments de façon sûre.
1Laver les fruits et légumes avant de les manger
2Conserver au frais les viandes et laitages
3Respecter les dates de péremption (DLC : Date Limite de Consommation)
4Se laver les mains avant de cuisiner et de manger
EXEMPLEUn yaourt dont la DLC est dépassée peut contenir des bactéries dangereuses. Du riz sec a une DDM (Date de Durabilité Minimale) : il reste consommable au-delà, juste moins savoureux.
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