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SCIENCES · 5èmeCours gratuit

🥗 La digestion et la nutrition

Leçon complète · Fiche · Quiz

Pourquoi digérer ?

Les aliments que l'on mange sont composés de et de molécules trop grosses pour traverser la paroi intestinale. La les réduit en petites molécules qui passent dans le sang.

🔍
Pourquoi ?
Tes cellules ne peuvent pas utiliser un morceau de pain directement. Elles ont besoin de glucoses simples. La digestion casse l'amidon du pain en glucoses simples, utilisables par chaque cellule.

Le trajet des aliments dans le tube digestif

Le mesure environ 8 à 9 mètres au total.

OrganeRôle principal
BoucheMastication, salive (amylase, début digestion amidon)
ŒsophageTransport vers l'estomac
EstomacBrassage, sucs gastriques (digestion des protéines, pH acide ~2)
Intestin grêleDigestion complète + absorption des nutriments
Gros intestinRécupération de l'eau, formation des selles
AnusÉvacuation des déchets (fèces)
🎮
Exemple
Un yaourt avalé : dans la bouche il est malaxé et imprégné de salive. Dans l'estomac, les protéines sont attaquées par les sucs gastriques. Dans l'intestin grêle, les nutriments traversent la paroi et entrent dans le sang.

Les glandes digestives

Plusieurs participent à la digestion sans être dans le tube digestif : - glandes salivaires : produisent la salive (bouche) ; - foie : produit la bile (dégrade les graisses) ; - pancréas : produit le suc pancréatique (digère glucides, lipides, protéines).

💡
Astuce de pro
Mémo des trois grandes glandes : S-F-P → Salive, Foie, Pancréas.

L'absorption intestinale

La paroi de l'intestin grêle est couverte de millions de en forme de doigts minuscules. Elles multiplient la surface d'échange par 600 environ, soit la taille d'un terrain de tennis.

Les nutriments (glucose, acides aminés, acides gras) traversent cette paroi et passent dans le sang. Le sang les emporte vers tous les organes.

⚠️
Piège
L'absorption se fait dans l'intestin grêle, pas dans l'estomac ni dans le gros intestin. L'estomac prépare, l'intestin grêle absorbe.

Les nutriments et leur rôle

NutrimentSource alimentaireRôle
GlucidesPain, pâtes, sucreÉnergie
LipidesBeurre, huile, viande grasseÉnergie, membranes cellulaires
ProtéinesViande, œufs, légumineusesConstruction et réparation des cellules
Minéraux / vitaminesLégumes, fruitsRégulation des fonctions vitales
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