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SCIENCES · 5èmeCours gratuit

🍎 Alimentation, santé et besoins nutritionnels

Leçon complète · Fiche · Quiz

Manger pour quoi faire ?

Les varient selon l'âge, le sexe, l'activité physique et l'état de santé.

À 12-13 ans, l'organisme est en pleine croissance. Il a besoin : - d'énergie (pour tout faire fonctionner) ; - de matériaux de construction (pour grandir, réparer les cellules) ; - de substances régulatrices (vitamines, minéraux) pour coordonner les fonctions vitales.

🔍
Pourquoi ?
Un adolescent a souvent besoin de plus de calcium qu'un adulte, car ses os grandissent et se densifient. Sauter le petit-déjeuner prive l'organisme d'énergie pour les premières heures d'école.

Les groupes d'aliments

GroupeExemplesApport principal
FéculentsPain, pâtes, riz, pommes de terreGlucides (énergie)
Fruits et légumesPomme, carotte, épinardsVitamines, minéraux, fibres
Produits laitiersLait, yaourt, fromageCalcium, protéines
Protéines animalesViande, poisson, œufsProtéines, fer
Matières grassesHuile, beurreLipides, vitamines A, D, E
BoissonsEauHydratation
⚠️
Piège
Les produits ultra-transformés (sodas, chips, biscuits industriels) apportent beaucoup d'énergie (sucres et graisses) mais peu de vitamines et de minéraux. Une consommation excessive est associée à l'obésité, au diabète de type 2, aux maladies cardiovasculaires.

Équilibre alimentaire

Un régime ne signifie pas "manger la même chose tous les jours", mais varier les aliments sur la semaine, en respectant des proportions.

Repères BO / PNNS pour un adolescent : - 5 fruits et légumes par jour (vitamines, fibres) ; - féculents à chaque repas (énergie durable) ; - 3 produits laitiers par jour (calcium) ; - viande / poisson / œufs 1 à 2 fois par jour ; - eau à volonté, limiter sodas et jus ; - limiter sel, sucres ajoutés, graisses saturées.

🎮
Exemple
Un repas équilibré pour un collégien : riz (féculents) + poulet grillé (protéines) + haricots verts (légumes) + yaourt (calcium) + une pomme (vitamines) + de l'eau.

Carences et excès

ProblèmeCauseConséquence
Carence en ferPeu de viande, de légumineusesAnémie, fatigue
Carence en calciumPeu de produits laitiersFragilité des os
Excès de sucresSodas, sucreriesObésité, caries, diabète
Excès de selPlats préparés, charcuterieHypertension artérielle
💡
Astuce de pro
Pour retenir les rôles : glucides = carburant, protéines = briques de construction, lipides = réserves + membranes, vitamines/minéraux = régulateurs.
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