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SCIENCES · 4èmeFiche gratuite
📌 Digestion et nutrition humaine
Fiche de révision · Points essentiels
L'essentiel à retenir avant le quiz.
1
Pourquoi digérer ?
Les cellules ne peuvent pas utiliser directement un aliment : la digestion le transforme en petites molécules absorbables.
Digestion·ensemble des transformations mécaniques et chimiques qui réduisent les aliments en nutriments absorbables par les cellules
Nutriments·petites molécules (glucose, acides aminés, acides gras) directement utilisables par les cellules, qui passent dans le sang
2
Le trajet dans le tube digestif
Le tube digestif mesure 8 à 9 mètres, de la bouche à l'anus.
Organe
Rôle principal
Bouche
Mastication + salive (début digestion de l'amidon)
Œsophage
Transport vers l'estomac
Estomac
Brassage + sucs gastriques acides (digestion des protéines, pH ~2)
Intestin grêle
Digestion complète + absorption des nutriments dans le sang
Gros intestin
Récupération de l'eau, formation des selles
Anus
Évacuation des déchets (fèces)
3
Les glandes digestives
Trois grandes glandes fabriquent des sucs contenant des enzymes pour aider la digestion.
Glandes salivaires·produisent la salive dans la bouche (digestion de l'amidon)
Foie·produit la bile qui dégrade les graisses
Pancréas·produit le suc pancréatique (digère glucides, lipides et protéines)
MÉMOS : F : P : Salive, Foie, Pancréas : les trois grandes glandes digestives.
4
L'absorption intestinale
C'est dans l'intestin grêle que les nutriments passent dans le sang, grâce aux villosités.
Villosités intestinales·millions de petits replis en forme de doigts qui multiplient la surface d'absorption par 600 (~taille d'un terrain de tennis)
⚠️ ATTENTIONL'absorption se fait dans l'intestin grêle, pas dans l'estomac ni dans le gros intestin. L'estomac prépare ; l'intestin grêle absorbe.
5
Les nutriments et leur rôle
Chaque nutriment joue un rôle précis dans l'organisme.
Nutriment
Source alimentaire
Rôle
Glucides
Pain, pâtes, sucre
Énergie
Lipides
Beurre, huile, viande grasse
Énergie + membranes cellulaires
Protéines
Viande, œufs, légumineuses
Construction et réparation des cellules
Minéraux / vitamines
Légumes, fruits
Régulation des fonctions vitales
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